Arquivo por Tag Bolos

Sem açucar, com afeto.

03 fevereiro

Sabe aqueles dias que bate aquela vontade incontrolável de comer uma coisa gostosa, reconfortante?

Seus problemas acabaram!

O site Pitadinha da Juliana Stelli, é um dos meus preferidos.  Estou sempre batendo o ponto lá e é de lá que tirei e estou passando pra vocês esse Bolo de Caneca, que é diferente de tudo.

Eu tenho certo preconceito com Bolo de Caneca, como também tinha a Juliana, mas depois dessa receita mudamos de opinião.

Você pega:

– 1 ovo
– 1 colher de sopa de farelo de aveia (vc. como pessoa saudável que é, deve ter em casa).
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 1 e ½ colher de sopa de cacau (ela usou achocolatado Gold)
- 1 colher de sopa de leite desnatado ou leite de – adoçante ou açúcar a gosto (a Ju colocou oito gotinhas de sucralose)

  Mistura tudo em uma tigela, batendo “bem” com o garfo.

 Coloca numa caneca levemente untada com manteiga

 Micro-ondas por 2 a 3 minutinhos na potência máxima

Ela ainda fez um creminho di-fi-cí-li-mo e muito trabalhoso, misturou 1 colher de sopa de requeijão light com 1 colher de sopa de achocolatado e recheou o bichinho…

Bora fazer?

bjs Lili

bolo_caneca

 

facebooktwittergoogle_pluspinterestmail

Naked Cake

10 dezembro

Bolo de festa de aniversário tem que ter cara de alegria e, acima de tudo, muito sabor. E as novas tendências gastronômicas não deixam nada a desejar em nenhum destes quesitos. A tendência do naked cake, por exemplo, parece que veio para ficar. O diferencial deste bolo é que ele vem sem cobertura, deixando as camadas e recheios exposto. Pode ser decorado com frutas e flores. Claro que a Doce Design não ia ficar fora dessa. Olha nosso primeiro naked cake ai! Foi um sucesso. Eles são perfeitos para noite de natal. O que está esperando? Garanta logo o seu!

naked_face

facebooktwittergoogle_pluspinterestmail

Tiramisú

10 dezembro

O tiramisù “puxa-me para cima”, assim chamado por ser muito energético é uma sobremesa tipicamente italiana, possivelmente originária de Treviso, região do Vêneto, e que consiste em camadas de pão de ló (em geral substituído por biscoitos do tipo inglês ou champagne) embebidas em café, entremeadas por um creme à base de queijo mascarpone e polvilhadas com chocolate amargo. Mas a receita original comporta muitas variações.
Vocês conhecem Mascarpone?  Sempre fiquei assistindo meus queridos e amados programas de culinária e constantemente aparecia esse queijo mascarpone. Como sou muito curiosa corri atrás dele, rs. Foi uma relação de amor à primeira vista. Uso muito em receitas doces, risotos e até no pão fica uma delicia. Hoje em dia é super fácil de achar, claro que o preço é bem salgadinho.  Os amantes de queijo sofrem aqui no Brasil.

Voltando ao tiramisú, existem algumas hipóteses sobre a sua origem. Uns a localizam no século XX, após a Segunda Guerra, em Trevisto, Vêneto, no restaurante “Da Alfredo”, a primeira casa do grupo “Torlá”. O nome viria às sobremesas energéticas “che ti tira su” (que te faz levantar) usada para revigorar boêmios, em especial nas noitadas dos bordéis (case chiuse) do Vêneto. Todavia, o próprio restaurante não reivindica sua criação.

Outra possibilidade é que tenha sido criado no restaurante Le beccherie, em Treviso.  Já tem relatos que consideram como originária de Florença, Toscana, num banquete em homenagem a Cosimo III da família Médici.

Para atender uma legião de amantes dessa sobremesa maravilhosa, desenvolvemos nosso bolo gourmet de tiramisú. Ele leva os mesmo ingredientes que o famoso doce italiano. Muito café, mascarpone e pão de ló. Excelente para surpreender seus convidados. Além de lindo esse bolo é ideal para pessoas que não sou muito fã de doces.

Corre lá e peça o seu!

tiramisu

facebooktwittergoogle_pluspinterestmail

Tutorial Bolo de Caramelo!

12 novembro

A gente tarda mas não falha! Enfim o tutorial prometido na semana passada.

Amo caramelo! Amo amo amo!! Essa receita que vou postar hoje é a best ever! A decoração parece complicada mas confia em mim, dá para fazer e ainda tirar onda com os amigos, rs.

Espero que gostem.

Para o Bolo:

  • Place your list items here
  • 175g de manteiga sem sal temperatura ambiente;
  • 175g farinha de trigo peneirada com fermento;
  • 1 colher de chá de fermento em pó ( eh isso mesmo, mais fermento!);
  • 3 ovos ligeiramente batidos no garfo;
  • 100g açúcar;
  • 75g açúcar marcavo;
  • 1 colher chá essência de baunilha;

Pré aqueça o forno a 180°. Unte duas formas redondas de 20 cm com manteiga e forre com papel manteiga.

Use batedeira, processador ou mixer. Peneire a farinha de trigo e o fermento em uma tigela, acrescente a manteiga, os ovos, os açúcares e a essência de baunilha. Não bata demais, apenas até ficar homogêneo.

Divida a massa entre duas fôrmas, nivele e asse por 20-25 minutos, até o palito espetado no centro sair limpo. Tire do forno e deixe nas fôrmas por alguns minutos e desenforme sobre a grade. Tire o papel e deixe esfriar completamente.

Para a Cobertura e o Recheio:

  • 500g queijo mascarpone;
  • 1 colher sopa melado;
  • 1 colher sopa de glicose de milho;
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo;

Coloque o queijo numa tigela e acrescente o melado, a glicose e o açúcar.

Dicas da boleira

  • Para o bolo dar certo todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente;
  • Muito importante pré aquecer o forno;
  • Peneirar a farinha parece frescura mas não é!;

Gotas de avelã e caramelo

Essas gotas são puro glamour e riqueza!! Para fazê-las, basta dominar a arte de preparar o caramelo ( coisa simples! Hahaha. Perdi a conta de quantos caramelos tive que fazer para aprender. Não desistam!

  • 30 avelãs;
  • 24 palitos de churrasco com ponta;
  • 110g de açúcar;

Pré aqueça o forno em 170°. Espalhe as avelãs na assadeira e toste por 5 minutos. Deixe esfriar completamente. Insira a ponto do palito com cuidado em cada avelã. Espalhe um jornal no chão, em torno da mesa, e coloque por cima uma folha grande de papel manteiga, exatamente embaixo da tábua que vai pressionar os palitos na hora de escorrer.

Derreta o açúcar em 100ml água em uma panela de fundo grosso, em fogo baixo, mexendo com uma colher de metal. Use um pincel de confeitaria úmido para tirar os cristais de açúcar das laterais. Quando não houver mais cristais, aumente o fogo. Não mexa! Vai adquirir uma cor âmbar. Deixe cair uma gota numa tigela pequena com água gelada. Se rachar e formar uma bola, está pronto. Tire do fogo e deixe esfriar um pouco ( engrossar!)

Pegue o palito com avelã e mergulhe no caramelo. Deixe o excesso cair na panela e  quando formar um fio fino, prenda o palito debaixo da tábua grossa para que o caramelo possa pingar no papel manteiga que está no chão. Repita com os outros avelãs. Depois de 5 minutos as gotas terão endurecidos.

Com cuidado retire os palitos e coloque as gotas sobre o bolo.

A decoração tem que ser feita na hora, pois ela derrete com o tempo.

Ufa!! acabou. Escrevendo a receita me dei conta que ela é muito trabalhosa, rs. Eu que adoro me perder nesses experimentos nem tinha me dado conta. Por isso escolha um dia que não tenha nada para fazer e divirta se!!!

Essa receita foi retirado do maravilhoso livro da Fiona Cairns – Bolos de aniversário

turorial

facebooktwittergoogle_pluspinterestmail

Simplicidade

21 outubro

Eu não sei se vocês conhecem, mas leio mensalmente a Revista Vida Simples, da Ed. Abril. É diferente de tudo que você já leu.  Até o papel que eles usam é diferente e respeita a natureza.

Eles estão fazendo 11 anos e o Diretor da Revista Denis Russo Burgierman lançou a idéia de fazer a “Revista mais sustentável do mundo”.

Simplicidade, é a Virtude nr. 1 de uma série de 11 textos sobre qualidades que andam esquecidas e pouco comentadas, que eles vão publicar na revista.

“…ela é a semente e o tempero de todas as virtudes. Sem a simplicidade, as outras qualidades humanas perdem seu sentido – ou se transformam em caricaturas de si mesmas. Pois o simples não é o oposto do complexo: é o oposto do falso. Ser simples de verdade é levar em conta a natureza complexa das coisas – mas sem multiplicar complicações desnecessárias.”

José Francisco Botelho, o autor, é jornalista, escritor e tradutor.

A simplicidade às vezes nos surpreende. Você consegue ficar indiferente admirando a simplicidade desse bolo???

 vasinhosReferência: Postado  em 23/5/11 no site Capim Santo

Eu não! até.

facebooktwittergoogle_pluspinterestmail

Hallowen

12 outubro

Oi Pessoal,

O halloween ou dias da bruxas é um feriado bastante comemorado nos USA, que cada vez mais está se tornando um costume também aqui no Brasil.

Confesso que todo ano que passa, fico de dedinhos cruzados para ter uma encomenda, um bolinho de abóbora, uns cupcakes com morcego…mas ainda não foi dessa vez…hunf! ( vamos lá gente, ainda dá tempo, hahha)

Fico chocada com as mesas de doces super criativas, as decorações…nossa!! e as fantasias..Adoro!! Sou viciada em blogs de “ faça você mesma”.  Já trabalhei com design de interiores,  pintura de tecido, cozinheira de restaurante… Aff… Por isso pesquiso de tudo um pouco.  Ao longo desse blog vocês vão perceber que tenho váaarias paixões, dá um trabalho! Fazer tudo, ao mesmo tempo, agora!!! mas a gente vai levando! rs.

Ah! e também vão perceber que falo demais, rs. Voltando ao assunto principal do post, vou colocar aqui algumas referências bacanas, para ver se alguém se anima por, ai!

hallowen_final

 

* www.barradoce.com.br, referência da web.

facebooktwittergoogle_pluspinterestmail