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Sem açucar, com afeto.

03 fevereiro

Sabe aqueles dias que bate aquela vontade incontrolável de comer uma coisa gostosa, reconfortante?

Seus problemas acabaram!

O site Pitadinha da Juliana Stelli, é um dos meus preferidos.  Estou sempre batendo o ponto lá e é de lá que tirei e estou passando pra vocês esse Bolo de Caneca, que é diferente de tudo.

Eu tenho certo preconceito com Bolo de Caneca, como também tinha a Juliana, mas depois dessa receita mudamos de opinião.

Você pega:

– 1 ovo
– 1 colher de sopa de farelo de aveia (vc. como pessoa saudável que é, deve ter em casa).
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 1 e ½ colher de sopa de cacau (ela usou achocolatado Gold)
- 1 colher de sopa de leite desnatado ou leite de – adoçante ou açúcar a gosto (a Ju colocou oito gotinhas de sucralose)

  Mistura tudo em uma tigela, batendo “bem” com o garfo.

 Coloca numa caneca levemente untada com manteiga

 Micro-ondas por 2 a 3 minutinhos na potência máxima

Ela ainda fez um creminho di-fi-cí-li-mo e muito trabalhoso, misturou 1 colher de sopa de requeijão light com 1 colher de sopa de achocolatado e recheou o bichinho…

Bora fazer?

bjs Lili

bolo_caneca

 

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Tutorial – Casinha de biscoito para o Natal

02 dezembro

Vocês conhecem o biscoitinho de gengibre? Faz muito sucesso nessa época do ano. Sou apaixonada pelas casinhas de biscoito. Já fiz para amigos e familiares e todo ano prometo vende-las aqui na Doce. Prometo que Natal de 2015 não passa! Rs.
Enquanto isso vou passar o tutorial super bacana que encontrei no blog da Barra Doce. Assim como o bolo de caramelo, a casinha requer um pouco de tempo, mas com certeza o resultado faz valer a pena. É como brincar com blocos.

Primeiro você precisa fazer a massa do biscoito de gengibre. Encontrei na internet alguns cortadores que facilitam muito nossa vida, eles têm os formatos certinhos dos moldes. Claro que isso é luxo para poucos, rs. Eu como a grande maioria crio meu próprio molde com cartolina. Com as partes da casa cortadas, leve-as para assar conforme manda a sua receita.  Deixe as partes esfriarem para depois montar a casa.

  • Agora vamos ao passo-a-passo:

01. Coloque uma folha de papel manteiga na sua área de trabalho. Faça uma linha com glacê (na consistência para fazer contornos) no papel manteiga e posicione em cima uma das paredes. Com o glacê novamente, você irá fazer uma linha perpendicular a esta parede no papel manteiga e também onde esta parede irá encontrar com biscoito do fundo/frente da casa. Tome o cuidado de deixar o anglo entre as paredes de 90°.

02. Junte a outra parede, passando glacê no papel manteiga sendo perpendiculares ao biscoito do fundo/frente já “colado” e aonde elas irão se encontrar também.

03. Una agora o outro biscoito do fundo/frente com glacê na base e nas laterais. Aqui fica uma dica para quem quiser reforçar a estrutura: Com as quatro paredes da casa unidas, aplique mais glacê nas quinas das paredes para que a casa fique mais firme.

04. Para “colar” o telhado, aplique glacê na parte superior dos biscoitos do fundo/frente e na parte de cima da parede em que você vai fixar o primeiro lado do telhado. No telhado tome o cuidado de deixar ele centralizado para que sobre telhado na parte da frente e de trás da casa por igual.

05. Fixado o primeiro lado, repita o passo anterior e “cole” o outro lado. Deixe a casa secar por 2 a 3 horas antes de começar a decorar.

 Por último é só se jogar na criatividade, muita jujuba, bala, pirulito. Tenho uma dica importante, não use confetes. Ano passado fiz de presente para família do meu noivo e eles derreteram todos, a cor escorreu. Imagina! Sorte que eles gostaram mesmo assim. Rs

post_casinha

Até a próxima galera!

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Tutorial Bolo de Caramelo!

12 novembro

A gente tarda mas não falha! Enfim o tutorial prometido na semana passada.

Amo caramelo! Amo amo amo!! Essa receita que vou postar hoje é a best ever! A decoração parece complicada mas confia em mim, dá para fazer e ainda tirar onda com os amigos, rs.

Espero que gostem.

Para o Bolo:

  • Place your list items here
  • 175g de manteiga sem sal temperatura ambiente;
  • 175g farinha de trigo peneirada com fermento;
  • 1 colher de chá de fermento em pó ( eh isso mesmo, mais fermento!);
  • 3 ovos ligeiramente batidos no garfo;
  • 100g açúcar;
  • 75g açúcar marcavo;
  • 1 colher chá essência de baunilha;

Pré aqueça o forno a 180°. Unte duas formas redondas de 20 cm com manteiga e forre com papel manteiga.

Use batedeira, processador ou mixer. Peneire a farinha de trigo e o fermento em uma tigela, acrescente a manteiga, os ovos, os açúcares e a essência de baunilha. Não bata demais, apenas até ficar homogêneo.

Divida a massa entre duas fôrmas, nivele e asse por 20-25 minutos, até o palito espetado no centro sair limpo. Tire do forno e deixe nas fôrmas por alguns minutos e desenforme sobre a grade. Tire o papel e deixe esfriar completamente.

Para a Cobertura e o Recheio:

  • 500g queijo mascarpone;
  • 1 colher sopa melado;
  • 1 colher sopa de glicose de milho;
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo;

Coloque o queijo numa tigela e acrescente o melado, a glicose e o açúcar.

Dicas da boleira

  • Para o bolo dar certo todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente;
  • Muito importante pré aquecer o forno;
  • Peneirar a farinha parece frescura mas não é!;

Gotas de avelã e caramelo

Essas gotas são puro glamour e riqueza!! Para fazê-las, basta dominar a arte de preparar o caramelo ( coisa simples! Hahaha. Perdi a conta de quantos caramelos tive que fazer para aprender. Não desistam!

  • 30 avelãs;
  • 24 palitos de churrasco com ponta;
  • 110g de açúcar;

Pré aqueça o forno em 170°. Espalhe as avelãs na assadeira e toste por 5 minutos. Deixe esfriar completamente. Insira a ponto do palito com cuidado em cada avelã. Espalhe um jornal no chão, em torno da mesa, e coloque por cima uma folha grande de papel manteiga, exatamente embaixo da tábua que vai pressionar os palitos na hora de escorrer.

Derreta o açúcar em 100ml água em uma panela de fundo grosso, em fogo baixo, mexendo com uma colher de metal. Use um pincel de confeitaria úmido para tirar os cristais de açúcar das laterais. Quando não houver mais cristais, aumente o fogo. Não mexa! Vai adquirir uma cor âmbar. Deixe cair uma gota numa tigela pequena com água gelada. Se rachar e formar uma bola, está pronto. Tire do fogo e deixe esfriar um pouco ( engrossar!)

Pegue o palito com avelã e mergulhe no caramelo. Deixe o excesso cair na panela e  quando formar um fio fino, prenda o palito debaixo da tábua grossa para que o caramelo possa pingar no papel manteiga que está no chão. Repita com os outros avelãs. Depois de 5 minutos as gotas terão endurecidos.

Com cuidado retire os palitos e coloque as gotas sobre o bolo.

A decoração tem que ser feita na hora, pois ela derrete com o tempo.

Ufa!! acabou. Escrevendo a receita me dei conta que ela é muito trabalhosa, rs. Eu que adoro me perder nesses experimentos nem tinha me dado conta. Por isso escolha um dia que não tenha nada para fazer e divirta se!!!

Essa receita foi retirado do maravilhoso livro da Fiona Cairns – Bolos de aniversário

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